Das Seelenfärbler-Thema

Eine Seelenfärblerin hat mir gemailt:

[...] weil doch heute Martinstag ist, überlege ich gerade,
ob die Leser bei Seelenfarben schon mal erzählt haben,
wie verschieden dieser Tag begangen wird?

Bei uns gibt es Martinsumzüge, da wissen die Leute gar nicht,
warum diese Martinsumzüge heißen.
Die Kinder teilen Martins-Brezeln oder Martins-Hörnchen ...

Eine Seelenfärblerin hat mir neulich geschrieben,
welches traditionelle Essen es am Abend gibt ... in Sachsen
gibt es jetzt “Martinsgans” in den Gaststätten.
Vielleicht gibt es da noch andere interessante Bräuche?

Und wie vertragen sich Karneval und Martinstag
in den verschiedenen Regionen unseres Landes?