Fotos: Dryas, Stan Shebs, Krzysztof Ziarnek, Kenraiz - Lizenz cc by nc nd 3.0

Der Wimpern-Milchling ist ein großer bis sehr großer Milchling.
Der überwiegend in Nordosteuropa vorkommende Milchling ist vorwiegend mit Birken und Kiefern vergesellschaftet.
In Mitteleuropa ist die Art sehr selten.

Der scharf schmeckende Milchling gilt in Mitteleuropa als ungenießbar,
in Russland und der Ukraine wird er nach entsprechender Vorbehandlung
als ausgezeichneter Speisepilz geschätzt.
Um den Pilz essbar zu machen, sind zwei Methoden gebräuchlich.

1. Methode
Diese Methode funktioniert ähnlich wie die Zubereitung von Sauerkraut.
Die gesäuberten Pilze werden ca. 12 Stunden gewässert.
Dann wird das Wasser abgepresst, die Pilze werden gesalzen und gewürzt
und in einem Steintopf mit Leinentuch, Holzbrettchen und Stein abgedeckt.
Die Salzlake muss die Pilze vollständig bedecken.
Nach ca. 40 Tagen sind die Pilze fertig.

2. Methode
Die gesäuberten Pilze werden ca. 20 min. gekocht.
Danach werden sie wie oben beschrieben 4–5 Tage in eine Salz- und Würzmischung eingelegt
und können dann gegessen werden.