Sywe zeigt uns, was am Tag zuvor auf ihrem Teller war.

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Gestern, Samstag, 9. März:



Leberknödelsuppe mit Heidelbeerpudding

Heute war ich einkaufen, hatte nicht viel Zeit zum Kochen.
Aber diese Suppe – meine Lieblingssuppe nach einem Rezept von meiner Großmutter,
kann auch am Vorabend gekocht werden.
Beim Einkauf lachten mich die Heidelbeeren an, waren auch günstig.
Ich kaufe eigentlich nur Saisonware und war erstaunt,
wie wohlschmeckend die Beeren sind.

Eine kleine Zwiebel sehr fein hacken und in wenig Salzwasser weich kochen.
Auskühlen lassen.

200 g Hühnerleber schaben, die gekochten Zwiebelwürfel, ein Ei (M),
geriebenen Muskat, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
zu dem Schab geben und alles durchmengen.
Mit Semmelbrösel binden.
Etwas stehen lassen, damit die Semmelbrösel die Feuchtigkeit aufnehmen können.

Nun eine 2. Zwiebel auch klein schneiden und
in ein wenig Geflügelfett im Suppentopf anschwitzen.

Mit dem Kochwasser der 1. Zwiebel ablöschen.
Dann 1/2 l Hühnerbrühe auffüllen, 2 dünne Möhren
und 1 Stängel Staudensellerie klein geschnitten dazu geben.
Alles köcheln.

Mit einem Teelöffel kleine Klößchen abstechen
und in der Brühe mit dem Gemüse garziehen lassen.
Fadennudeln (Menge nach Bedarf) in Salzwasser extra kochen und dann dazugeben.
Mit Petersilie und den Gewürzen abschmecken.

Die Heidelbeeren sortieren und waschen,
zwischen Küchentücher abtrocknen
und mit Vanillepudding in Gläser schichten.



Archiv:

Sywe:
Leberknödelsuppe mit Heidelbeerpudding
Gefüllte Champignons mit Gurkensalat und frischem Baguette
Himmel und Erde - Arabischer Kaffee und Schoko-Dinkel-Kuchen
Risotto mit Garnelen und Fenchelsalat
Resteessen (Nudeln mit Zucchini, Frühlingszwiebeln, Schinken, Wurst)
Quarkkeulchen mit Beerenquark / Carpaccio
Kaninchenkeulen in Buttermilch, Rotkraut, Thüringer Klöße

Dori:
Flocken-Pfannkuchen "Italia"
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Tomatensoß und Spätzle
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Rote-Bete-Carpaccio - Coq au Vin - Holundersuppe mit Schneeklößchen
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Couscous-Salat - Thunfisch-Gnocchi mit Hähnchenbrust
Buchweizenauflauf - Zwergen-Früchte-Quark
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Reisfleisch, Schokopudding
Fisch- und Lachsstäbchen, Kartoffelbrei, Karottengemüse, Kirschmascarpone
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Mediterranes Paprikagemüse und Röstkartoffeln
 
Birgit L.:
Hähnchencurry mit Reis
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Pute-Möhren-Mais-Pfanne mit Reis
Apfelküchle mit Zimtzucker
Kartoffel-Schinken-Auflauf, Blattsalat
Spaghetti Bolognese mit grünem Salat
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Pellkartoffeln mit Raclettekäse und Rote Bete

Lina:

Kartoffelröster mit Wurst, gemischter Salat, Joghurt mit Himbeeren
Fischsuppe - Zwiebel-Putenfleisch, Spiralen-Karottenbandnudeln, Salat - Schneenockerl
Suppe mit Couscous und Speckwürfel - Topfen-Palatschinken (Quarkpfannkuchen)
Nudelsuppe - Speckcouscous, Salat
Frittatensuppe - Zitronen-Knoblauch-Hendl mit Couscous - Jubiläums-Torte
Innsbrucker Knoblauchsuppe - Palatschinken-Körbchen
Suppe mit Spätzle - Gebackene Kartoffeln / Käse mit Schnittlauchrahm/Kartoffeln - Marmor-Topfen-Kuchen
Erdäpfel-Sellerie-Suppe mit Pesto - Pikante Schinken-Makkaroni-Torte - Schnelles Tiramisu
Putenfleisch mit Pestofülle - Tiramisu-Becher
Fenchelsuppe - Fenchelschüsserl mit Eierschwammerl
Grießnockerlsuppe - Faschiertes Bällchenragout mit Salat
Pikanter Püree-Fleisch-Gratin - Soufflees mit Orangenpudding
Knoblauchrahmsuppe - Scheiterhaufen
Backerbsensuppe - Pikante Schichtsalat-Torte - Mohn-Quark-Torte mit Himbeerspiegel
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Wellnesshotel 2
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Kräuter-Limanda (-Kliesche), Zwiebel-Paprika-Gemüse, Petersilienkartoffeln, Salat - Schoko-Roulade
Pikantes Schweineschnitzel, Spaghetti mit Pesto
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